씨앗에서 바질 페스토까지 바질 키우기 A to Z - 에픽 플랜츠

 향긋한 잎과 다용도의 요리 적용이 가능한 바질은 전 세계 주방의 주요 허브입니다. 우리가 노련한 정원사든 초보 식물 애호가이든 바질을 기르고 우리만의 바질 페스토를 만드는 것은 보람되고 맛있는 과정이 될 수 있습니다. 이 포스팅에서는 우리의 요리 창작물을 향상할 수 있는 바질 키우기와 집에서 만든 바질 페스토를 만드는 단계를 소개하려고 합니다.

 

1. 활기찬 바질 키우기

알맞은 품종의 선택

 바질은 전통적인 달콤한 바질부터 레몬, 태국, 그리고 보라색 바질에 이르기까지 다양한 맛과 향이 있습니다. 각 요리 취향에 맞는 다양한 품종을 선택하세요.

씨앗 또는 삽목에서 시작

 마지막 서리가 내리기 6-8주 전에 실내의 씨앗에서 바질 키우기를 시작하거나 화원에서 삽목한 바질을 구입할 수 있습니다. 삽목은 신선한 바질을 더 빨리 즐기려는 사람들에게 유리한 출발점입니다.

이상적인 생육 조건

 바질은 따뜻한 온도에서 잘 자라고 충분한 햇빛이 필요합니다. pH가 중성인 잘 배수되는 토양에 심고 적절한 공기 순환을 위해 식물들 사이에 적절한 공간을 만들어야 합니다. 

물 주기 및 비료 주기

 토양을 지속적으로 촉촉하게 유지하되 과도한 물 주기는 피해야 합니다. 건강한 성장을 촉진하기 위해 균형 잡힌 수용성 비료로 4-6주마다 물에 섞어 주는 것이 좋습니다. 

풍성한 성장을 위한 가지치기

 가지치기와 더 무성한 성장을 장려하기 위해 꼭대기 잎을 정기적으로 꼬집으세요. 이것은 더 풍성하고 더 생산적인 바질 식물로 귀결될 것입니다.

 

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2. 홈메이드 바질 페스토 만들기

이렇게 바질 키우기를 하다 보면 풍성한 바질 식물을 가질 수 있는데, 이 바질의 잎을 따서 맛있는 바질 페스토로 만들 수 있습니다. 

바질 페스토 만들기 : 재료

신선한 바질 잎 두 컵
올리브 오일 2분의 1컵
잣이나 호두 3분의 1컵
갈은 파마산 치즈 2분의 1컵
마늘 3쪽
소금과 흑후추

바질 씻어 말리기: 바질 잎을 부드럽게 씻고 깨끗한 키친타월이나 종이 타월을 사용하여 가볍게 두드려 말립니다.

 

견과류 볶기: 건조한 냄비에 중간 불에서 잣이나 호두를 옅은 황금빛이 나고 향기가 날 때까지 굽습니다. 불에서 내린 후 차갑게 식을 수 있도록 키친 타월 위에 넓게 펼쳐둡니다.

재료 혼합:  믹서기를 이용해 바질, 구운 견과류, 마늘 3쪽, 소금, 후추를 잘 갈아 섞어줍니다. 거친 조각이 잘게 잘려 잘 섞일 때까지 갈아줍니다. 

올리브 오일을 뿌려줍니다: 믹서기를 작동시킨 상태에서 페스토가 원하는 농도에 도달할 때까지 버진 올리브 오일을 혼합물에 서서히 뿌려줍니다. 개인의 기호에 따라 묽게 때로는 조금 더 뻑뻑하게 만들 수 있습니다. 

 

맛과 조절: 페스토를 맛보고 양념을 조절하여 필요에 따라 소금, 후추, 치즈를 더 첨가할 수 있습니다.

 

바질 페스토 보관: 바질 페스토를 깨끗하고 밀폐된 용기로 옮깁니다. 변색을 방지하기 위해 용기를 밀봉하기 전에 페스토의 표면에 직접 랩을 덮어주는 것이 좋습니다. 냉장고에 최대 1주일간 보관하거나 아이스 큐브 트레이에서 얼려서 더 오래 보관할 수 있습니다.

집에서 바질 키우기와 바질 페스토를 만드는 것은 정원을 가꾸는 기쁨과 맛있고 맛 좋은 소스를 준비하는 즐거움 모두로 보상받는 만족스러운 작업입니다. 이 단계들을 따르면, 여러분은 활기찬 바질 식물을 키우고 파스타, 샌드위치, 샐러드 등에 신선함을 크게 더해주는 페스토를 만들 것입니다. 요리 애호가이든 단순히 식물을 기르는 것을 즐기든, 바질을 기르고 바질 페스토를 만드는 과정은 우리에게 식물에 대한 애정을 강화하고 간식을 더 맛있게 만들 것이 확실합니다.